Nie mniej istotna od temperatury jest kompozycja mleka. Najlepiej spienia się mleko o wysokim poziomie tłuszczu oraz to, do którego specjalnie zostało dodane białko. Taki dodatek smakuje też z kawą najdoskonalej. Mleka chudsze, zwłaszcza 0,5%, również można w pewnym stopniu ubić, jednak zwykle potrzeba do tego odpowiedniego sprzętu. Jeśli nie masz miksera, masło możesz również ubić w dużym słoiku. Wystarczy przelać do niego śmietankę, a następnie zakręcić i energicznie potrząsać do momentu, aż oddzieli się masło. Uwaga: w pewnym momencie, gdy śmietana jest już mocno ubita, potrząsanie staje się dosyć trudne. Zbyt długie ubijanie sprawi, że zamiast bitej śmietany uzyskasz masło. Kolejna rzecz to za wysoka temperatura produktu bazowego. Klasyczne, tradycyjne polskie serniki: Zazwyczaj ucieramy do nich masło i ubijamy białka na pianę, a żółtka dodajemy do masy serowej. Są puszyste, lekko „piankowate", lekko wyrastają i opadają po upieczeniu, często również pękają. Bardzo często elementem przepisu jest również ciasto kruche. Najlepiej smakują ze zmielonego Nie jest nią sól, którą dodaje się, aby nieco zbalansować słodki smak, ale dodanie jej na początku ubijania może destabilizować bezę. Dodajemy ją na sam koniec, gdy beza jest już sztywna i ubita. Do bezy dodawana jest czasem skrobia lub agar - są szczególnie potrzebne przy Pavlovej, bo zachowują i stabilizują piankową strukturę w środku bezy. masło w słodkiej serwatce.Niestety to, że śmietanę daje się napowietrzyć, czyli ubić, to zasługa tłuszczu. Jeśli nie stosuje się chemicznych stabilizatorów, to powinno go być co najmniej 30%. Ups Czytaj dalej: Co zrobić, gdy śmietana nie chce się ubić? Kremowe masło. Używany w połączeniu ze śmietaną do przygotowania kremu do ciast. Aby uzyskać jednorodną, puszystą masę, oba składniki są delikatnie podgrzewane, mieszane, a następnie ubijane do uzyskania piany. Powstałą masę należy przechowywać w lodówce przez To zagwarantuje dobre ukorzenienie się trawy. Częste, ale niezbyt intensywne zraszanie darni sprawia, że płytko się ona korzeni i w czasie suszy szybciej zamiera. Ważne jest również koszenie. W czasie upałów murawę ścina się rzadziej i wyżej (na 6-8 cm). Nie należy kosić trawnika w południe. Chwasty i mech na trawniku Jeśli masło nie chce się ubić tradycyjnymi metodami, istnieją alternatywne sposoby, które warto wypróbować. Jedną z nich jest ręczne ucieranie masła . W tym celu możesz skorzystać z widelca, którym będziesz rozcierać masło, aż osiągnie odpowiednią konsystencję. Obsmażanie, peklowanie, czy ubijanie stanowią metody, bez znajomości których nie może obyć się żaden doświadczony kucharz. Ubijanie wykonujemy w kuchni dosyć często i jest to proces, który sprawia sporo trudności. Ileż to razy piana z białek nie chce się ubić, zaś bita śmietana wychodzi zważona. qKV0Ycy.